Le Garde Manger
Marbré de foie gras au magret fumé, chutney tiède de pomme.
Velouté de topinambours, chips de lard et croustillant de parmesan
Carpaccio de Saint-Jacques et agrumes, vinaigrette de tomates et balsamique
Rencontre terre mer chorizo, moules en salade tiède
Au Fourneau
Tourne et retourne de thon » en tartare »,frites de polenta au lait de thym
Filet de truite au Muscat de Beaumes de Venise, royale de citron
Filet de boeuf cuit à la ficelle dans un bouillon de citronnelle, jeunes légumes à l’huile de vanille
Pigeon croustillant aux céréales, crème de maïs et jus court au Porto
Le Coin du Pâtissier
Duo de soupes glacées de mangue et mûre, » Mikado » de chocolat
Symphonie décomposée d’un Opéra
Déclinaison autour de la framboise en gaspacho, givrée, poêlée et en tartare
Tartelette tiède tout chocolat, sauce légère aux senteurs de Madagascar
Nous tenons à vous rappeler que tout ceci ne sont que des exemples des plats et menus que nous mettons à votre disposition à titre d’exemple, mais que rien n’est imposé que nous pouvons nous adapter à vos demandes pour des plats et recettes de votre choix que nous auront défini auparavant, car après tout A la maison Vous êtes le Chef !!!