Au Quotidien
Salade fraîcheur d’agrumes aux crevettes, vinaigrette d’avocat
Tartare de tomates façon mimosa
Paupiette de poulet jaune aux couleurs de l’Italie, spaghettini de légumes croquants
Pavé de cabillaud sur sa brandade de morue fraîche, rosace de courgettes à la tapenade
Souvenir d’enfance et son biscuit moelleux à l’orange.
Crémeux de chocolat minutes aux éclats de noix de pécan caramélisées
Une soirée entre Amis
(trouver ici des exemples de verrines et autre » pick up » à réaliser)
Bouquet de sucettes gambas et légumes en tempura, sauces aux herbes
Gaspacho de carottes à l’orange
Salpicon de Saint-Jacques et arlequin de légumes
Écrasée de vitelottes à l huile de basilic, croustillants de céréales torréfiées
Comme des rouleaux de printemps de bœuf au soja
Brochettes minute de rouget aux olives vertes, huile tiède de citron et noisettes
Petite pana cotta au gingembre,confiture d’abricot en émulsion
Chocolat chaud à la verveine, tuile dentelle au pamplemousse
Un Dimanche en Famille
« Carpaccio » de bœuf mi cuit au poivre et balsamique, roquette aux copeaux de Parme
Crumble de potiron au Comté, huile de tomate aux aromates
Parmentier d’agneau aux abricots secs, tians de légumes du soleil.
Dos de saumon à l’unilatéral, panure croustillante au pain d’épices, fumet vanillé
Ananas rôti à la Tonka, jus de lime et financier pistache
Ile flottante de kiwi au curry,coulis de fruits rouges pimentés
Un Repas d’Exception
Terrine de foie gras au Porto, chutney de grany smith
Poêlée terre mer de Saint-Jacques et Chorizo aux jeunes pousses, vinaigrette minute au Xérès
Filet de bœuf à la ficelle dans un bouillon à la citronnelle, jeunes légumes juste saisis au beurre d’amande
Blanquette de lotte au parfum du sud sur un risotto de petits pois
Mi-cuit au chocolat et son granité au Get
Minestrone de mangues et fruits de saison, » club sandwich » à la fraise
Autour d’une Saveur…
ici le Homard à l’honneur
Amuse bouche gourmand au » coude » de homard et croustillant de lard
Première pince en salade de mangue, vinaigrette de corail
La seconde en » bourguignon » de lentilles vertes
La queue grillée aux herbes des collines de Provence, royale de laurier
Douceurs et gourmandises
Nous tenons à vous rappeler que tout ceci ne sont que des exemples des plats et menus que nous mettons à votre disposition à titre d’exemple, mais que rien n’est imposé que nous pouvons nous adapter à vos demandes pour des plats et recettes de votre choix que nous aurons défini auparavant, car après tout A la maison Vous êtes le Chef !!!